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La rhubarbe

La rhubarbe - La digestion - La constipation - La circulation sanguine - Le diabète - Le cancer


Dossier rhubarbe : Ce dossier traite les différents aspects de la rhubarbe

La rhubarbe


La rhubarbe (Rheum Rhabarbarum), de la famille des polygonacées, est une plante herbacée vivace, elle est considérée comme un fruit et elle est principalement utilisée comme dessert ou un ingrédient dans les plats sucrés, certains de ses avantages pour la santé incluent sa capacité à faciliter la perte de poids, améliorer la digestion, prévenir la maladie d'Alzheimer, stimuler la croissance osseuse, éviter les lésions neuronales, améliorer la santé de la peau, prévenir le cancer, optimiser le métabolisme, améliorer la circulation, et protéger contre diverses maladies cardiovasculaires.

Les utilisations médicinales


Dans une étude il a été constaté que la vitamine K, qui se trouve également dans la rhubarbe, peut réduire l'apparition et le développement de la résistance à l'insuline et offrir ainsi la possibilité de prévenir le diabète, la rhubarbe est riche en vitamine C, qui est un anti-infectieux et un stimulant du système immunitaire, elle aide à protéger contre les infections et aide à une croissance cellulaire saine, parce que la rhubarbe est riche en calcium, elle est bénéfique au développement des os et des dents, la rhubarbe peut aider à réduire le cholestérol, comme elle est faible en sodium et en graisses saturées, elle est également une excellente source de fibres alimentaires qui aide à maintenir un système digestif efficace.

La digestion


Le système digestif joue un rôle important dans la santé globale, il est donc important de le maintenir en bonne santé, la quantité élevée de fibres alimentaires trouvés dans la rhubarbe peut aider à garantie un système digestif sain et faire en sorte que les mouvements de l'intestin soient réguliers, la rhubarbe a traditionnellement été utilisée comme un remède pour la constipation, mais il a été découvert récemment pourquoi elle avait un tel effet, en allégeant la constipation et autres problèmes digestifs, elle peut prévenir un large éventail de troubles gastro-intestinaux plus graves tels que les ballonnements, les crampes, et même le cancer colorectal.

La prévention du cancer


Les antioxydants ont été largement étudiés ces dernières années en raison de leur capacité à neutraliser les radicaux libres, des sous-produits du métabolisme cellulaire qui peuvent provoquer la mutation des des cellules saines, ce qui entraîne souvent un cancer ou d'autres maladies chroniques, la rhubarbe est une bonne source de bêta-carotène et d'autres composés polyphénoliques comme la lutéine et la zéaxanthine, qui agissent d'une manière similaire à la vitamine A, la protection de la peau et des yeux contre les effets des radicaux libres, les antioxydants dans le régime alimentaire peuvent aider à retarder le vieillissement prématuré et la dégénérescence maculaire, ces composés polyphénoliques ont été connectés à la prévention de cancers des poumons.

Les maladies cardiovasculaires


La rhubarbe est extrêmement faible en gras et en cholestérol, cette plante est bénéfique pour la santé cardiovasculaire, elle peut augmenter les niveaux du bon cholestérol en raison de la présence de fibres alimentaires, qui sont connus pour éliminer l'excès de cholestérol des parois des vaisseaux sanguins et des artères, les antioxydants veillent à ce que les radicaux libres ne provoquent pas de maladie cardiaque et un large éventail d'autres troubles de la santé, le cuivre et le fer présents dans la rhubarbe suffisent à stimuler la production de nouveaux globules rouges, ce qui augmente l'oxygénation et stimule la métabolisme général du corps.

La vitamine K


La vitamine la plus importante dans la rhubarbe est la vitamine K, elle joue un rôle très important dans la santé neuronale, elle peut empêcher l'oxydation des cellules du cerveau et stimuler l'activité cognitive, ce qui contribue à retarder et empêcher l'apparition de la maladie d'Alzheimer, en plus de son rôle dans la protection du cerveau contre la dégénérescence neuronale, la vitamine K favorise également l'activité osseuse, elle stimule la croissance et la réparation des os, combiné avec le calcium et d'autres minéraux, la rhubarbe dans son ensemble est un acteur majeur dans la protection des os.

La perte de poids


Les recherches ont découvert que la rhubarbe a plusieurs caractéristiques utile pour la perdre du poids, elle contient des polyphénols et des catéchines qui aident à brûler les graisses en accélérant le métabolisme, la rhubarbe contient également une bonne dose de fibres qui contribue à une bonne digestion nécessaire pour la perte de poids, la rhubarbe est l'un des plus faibles légumes caloriques sur le marché, pour 100 grammes elle contient seulement 21 calories, et comme tel, elle est souvent recommandée pour les personnes qui souhaitent perdre du poids.

La valeur nutritionnelle


L'une des principales raisons de cultiver la rhubarbe est sa valeur nutritionnelle, la rhubarbe contient des minéraux, des vitamines, des composés organiques, et autres nutriments qui la rendent idéal pour maintenir une bonne santé, certains de ces composants sont des fibres alimentaires, des protéines, la vitamine C, la vitamine K, les vitamines du complexe B, le calcium, le potassium, le manganèse et le magnésium, en termes de composés organiques, la rhubarbe est une riche source de flavonoïdes polyphénoliques comme le bêta-carotène, la lutéine, la zéaxanthine.

Les utilisations culinaires


La rhubarbe est souvent considérée comme un fruit, cependant, elle est aussi un légume, elle peut être préparée et servie dans de nombreux modes différents, elle a une douceur qui prend vie lorsqu'elle est cuite, la rhubarbe est apparue la première fois en Europe il y a environ 400 ans, elle est devenue très prisée pour sa saveur unique et un goût sucré qui complète un certain nombre d'autres fruits sucrés pour les tartes, la rhubarbe est généralement toujours cuite, mais elle a été également consommée crue.

La rhubarbe est non seulement utilisée comme un dessert, elle fait également d'excellentes sauces et confitures, pour obtenir la meilleure nutrition, il est suggéré que la rhubarbe soit cuite ou en compote, elle peut être cuite avec des pommes et des oranges saupoudrés de cannelle, la rhubarbe peut être utilisée dans une variété de façons pour faire des tartes, des gâteaux et des jus de fruits, la tarte à la rhubarbe est un dessert commun dans divers endroits à travers le monde, la rhubarbe peut donner une impulsion majeure à la santé humaine.

La culture


La rhubarbe, de la famille des polygonacées, est une plante vivace herbacée avec des feuilles en croissance sur le haut d'un rhizome épais, les pétioles sont les parties les plus couramment utilisés, la rhubarbe est largement considérée comme un légume, mais en Amérique, elle est considérée comme un fruit car elle est principalement utilisée comme un fruit dans les pratiques culinaires, elle est utilisée comme un dessert ou un ingrédient dans les plats sucrés, stocker la rhubarbe dans un espace chaud ou tempéré, tout comme le climat ou elle pousse normalement.

La rhubarbe est cultivée tout au long de l'année dans différentes parties du monde, de sorte qu'elle est largement disponible presque toute la saison, elle peut être cultivée dans des serres ou en plein air, ce qui entraîne une culture qui donne une rhubarbe plus douce et d'un rouge plus foncé, ainsi que la rhubarbe traditionnelle qui est cultivée en plein air à l'extérieur des serres, les tiges sont les seules comestibles, les feuilles triangulaires sont extrêmement riches en acide oxalique qui peuvent causer des maladies graves.




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vendredi 27 novembre 2020
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