| La vitamine E |
Dossier vitamine E : Ce dossier traite les différents aspects de la vitamine E
La vitamine E
La vitamine E n'est pas un composé unique, mais plusieurs composés différents, l'alpha-tocophérol a la plus grande activité, d'autres composés de la vitamine E ont d'autres activités comme le bêta-tocophérol, le gamma-tocophérol et le delta-tocophérol, isolé en 1936, les chercheurs l'ont appelé tocophérol du grec signifiant "pour produire des descendants", plus tard, la substance est a été renommée vitamine E.
L'existence de la vitamine E a été fait la première fois en 1922, des rats de laboratoire nourris avec des aliments purifiés ont perdu leur capacité de reproduction, les rats mâles sont devenus stériles, et avaient des foetus difformes ou mort-né, l'ajout des aliments tels que la laitue, le blé, la viande ou le beurre à leur alimentationa fourni un facteur une substance inconnue qui a traité ces problèmes de reproduction.
Curieusement, les chercheurs ont remarqué que les symptômes de carence varie d'une espèce à l'autre, chez le lapin une carence en vitamine E a entraîné une maladie dégénérative des muscles, parce que ces symptômes étaient similaires à ceux observés chez les humains atteints de dystrophie musculaire, les chercheurs espéraient que la vitamine E pourrait guérir ou prévenir cette maladie invalidante, les espoirs étaient également élevés que la vitamine peut aider à traiter l'infertilité, Depuis 1938 les études chez l'homme n'ont pas réussi à confirmer l'une de ces prestations.
Les avantages de la vitamine E
Il y a beaucoup plus d'utilisations de vitamine E que la science commence seulement à étudier, les scientifiques ont pu isoler de nombreux avantages que la vitamine E peut offrir, les nombreux avantages pour la santé avec un bon dosage, la majorité des avantages de la vitamine E découlent de ses qualités anti-oxydantes, cela signifie qu'elle détruit les radicaux libres et protège les composés sensibles à l'oxygène tels que la vitamine A des dommages de l'oxydation.
La vitamine E est un antioxydant
Des propriétés antioxydantes de la vitamine E sont également importants pour les membranes cellulaires, la vitamine E protège les cellules pulmonaires qui sont en contact permanent avec de l'oxygène et les globules blancs qui contribuent à combattre la maladie, les avantages du rôle antioxydant de la vitamine E sont plus large, il y a des preuves que la vitamine E peut protéger contre les maladies cardiaques et peut ralentir la détérioration associée au vieillissement, une compréhension de l'importance du rôle antioxydante de la vitamine E commence à être compris et son effet dans la prévention des maladies cardiaques est reconnu.
La valeur thérapeutique de la vitamine E
Comme un antioxydant la vitamine E aide à prévenir le cancer, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, la cataracte, et les signes de vieillissement, elle protège les parois des artères et empêche l'oxydation du cholestérol, cette oxydation marque le début de l'obstruction des artères et les risques cardiovasculaires, la vitamine E maintient également la fluidité sanguine en empêchant les plaquettes de s'agglutiner, des niveaux élevés de vitamine E dans le corps diminuent le risque d'une crise cardiaque et d'un accident vasculaire cérébral (AVC).
La vitamine E protège les cellules contre les dommages qui peuvent devenir cancéreuses, elle réduit la croissance des tumeurs tout en améliorant la fonction immunitaire, elle bloque les substances pré-cancéreuses d'évoluer et de se transformer en substances carcinogènes, des études montrent que la vitamine E appliquée sur la peau peut aider à prévenir le cancer de la peau résultant d'une exposition prolongée au rayonnement ultraviolet, elle peut aussi prévenir certaines maladies liées au vieillissement, des études ont montré une amélioration de la mémoire chez les personnes âgées qui ont pris une supplémentation en vitamine E.
Les femmes qui souffrent de la maladie fibrokystique du sein peuvent trouver un soulagement avec une supplémentation de vitamine E, la maladie fibrokystique du sein est caractérisée par les seins douloureux, parfois avec des tumeurs bénignes, plusieurs jours avant la période menstruelle, la vitamine E peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète, elle améliore l'action de l'insuline et améliore le métabolisme du glucose dans le sang en réduisant le stress oxydatif, la vitamine E maintient le système nerveux en protégeant les gaines de myéline qui entourent les nerfs, elle aide également à prévenir la sclérose en planque et la dégénérescence mental comme la maladie d'Alzheimer.
Les athlètes ont besoin d'obtenir des quantités suffisantes de vitamine E, le métabolisme de l'organisme crée des radicaux libres pendant l'exercice, les réserves de vitamine E réduisent les effets oxydants de ces radicaux libres, la vitamine E traite également les douleurs musculaires qui se produisent la nuit ou pendant l'exercice, les bébés prématurés reçoivent de la vitamine E pour réduire et prévenir les dommages de la rétine de l'oeil à la suite d'une ventilation artificielle, les études suggèrent que la vitamine E peut limiter les dégâts causés par la pollution de l'air, elle peut réduire l'activité de ces polluants atmosphériques, la vitamine E peut augmenter le taux de guérison des plaies car elle minimise les réactions d'oxydation, la vitamine E aide à réduire les bouffées de chaleur et autres symptômes de la ménopause, la maca réduit aussi les symptômes de la ménopause et renforce le système immunitaire.
La carence en vitamine E
Il n'y a pas de symptômes évidents qui accompagnent une carence en vitamine E, une pigmentation brunâtre de la peau, appelé taches de vieillesse ou lipofuscine peut signaler une carence mais seulement un test sanguin peut confirmer si les taux de vitamine E sont trop faibles, une carence en vitamine E peut provoquer des troubles du foie, de la vésicule biliaire, du pancréas ou une mauvaise absorption intestinale, un régime avec des aliments transformés très faible en gras pourrait provoquer une carence en vitamine E, une carence en vitamine E peut se produire chez les nouveau-nés, en particulier ceux qui sont nés prématurément, parce que la mère ne transfère pas de vitamine E pour le développement du foetus qu'aux dernières semaines de la grossesse, une carence en vitamine E peut provoquer une anémie hémolytique, un trouble due à la destruction excessive des hématies (globules rouges).
Les aliments contenant de la vitamine E
Les meilleures sources de vitamine E sont les aliments frais et non-transformés, ainsi que ceux qui ne sont pas trop cuits, les huiles et les margarines de maïs, de soja, de carthame et de germe de blé sont de bonnes sources de vitamine E, les noix sont également de bonnes sources de vitamine E, les fruits, les légumes et les grains en contiennent moins, l'affinage des grains, le stockage commerciale de la nourriture et la cuisson d'aliments à des températures élevées réduisent la teneur en vitamine E, une huile polyinsaturé est inutile en tant que source de vitamine E si elle est utilisée pour la friture.
Les suppléments de vitamine E
Il est difficile d'obtenir suufisament de vitamine E dans l'alimentation en raison de la cuisine et des pertes de traitement et à cause de l'apport généralement réduit des lipides, l'apport journalier recommandé pour la vitamine E est de 15 mg d'alpha-tocophérol pour les hommes et les femmes adultes, avec un régime alimentaire pauvre en vitamine E les suppléments peuvent être un moyen efficace de répondre aux besoins quotidiens, la vitamine E est sûr lorsqu'elle est prise en quantité suffisante même pendant des périodes de temps prolongées.
Le surdosage des suppléments de vitamine E peut être dangereux d'une manière qui détruit ses avantages pour la santé, des quantités significativement plus grandes pourraient retarder la coagulation du sang et causer un risque accru d'accident vasculaire cérébral ou un saignement incontrôlé, en raison de ce risque les personnes sous traitement anticoagulant ne doivent pas prendre de fortes doses de vitamine E.
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