| La vitamine B2 |
Dossier vitamine B2 : Ce dossier traite les différents aspects de la vitamine B2
La vitamine B2
Comme de nombreuses découvertes scientifiques la vitamine B2 a été découverte presque par hasard, dans les années 1920 et 1930 les nutritionnistes ont été à la recherche d'un facteur favorisant la croissance dans les aliments, pendant ce temps les biochimistes qui étaient occupés à essayer de résoudre les mystères du métabolisme ont étudié une enzyme jaune jugée essentielle pour répondre aux besoins énergétiques de l'organisme, ils ont finalement été en mesure de séparer l'enzyme en deux parties, une protéine incolore et un composé organique jaune qui s'est avéré être la vitamine B2 (riboflavine).
Le rôle de la vitamine B2
La vitamine B2 ou riboflavine a de nombreux avantages pour la santé, elle agit comme une coenzyme pour aider à métaboliser les glucides, les lipides et les protéines afin de fournir de l'énergie au corps, la vitamine B2 travaille de concert avec les vitamines du complexe B en particulier la vitamine B6 (pyridoxine), elle a aussi un rôle dans le métabolisme d'autres vitamines, elle contribue également à la régénération du glutathion, une enzyme qui débarrasse le corps des radicaux libres et aide à la régénération de ce composé, la vitamine B2 peut être en mesure de réduire le nombre de migraines, elle peut également aider à prévenir les cataractes, dans une étude de 408 femmes de la région de Boston, ceux qui avaient la plus forte consommation de vitamine B2 avaient le plus bas niveau de formation de la cataracte et l'opacité du cristallin, lorsqu'elle est administrée avec un supplément de fer elle contribuer à augmenter les niveaux de fer pour ceux qui souffrent de l'anémie ferriprive, la vitamine B2 peut être utile pour les personnes atteintes de la drépanocytose, 10 mg par jour a augmenté la quantité de glutathion et de fer dans le sang des patients.
Les besoins en vitamine B2
La vitamine B2 est un des nombreux nutriments essentiels pour la santé globale, les femmes adultes plus âgées actives ont besoin de plus de vitamine B2 que leurs homologues sédentaires, c'est logique car le rôle de la vitamine B2 est dans l'énergie câline de la nourriture, la supplementation a permis d'éviter de faibles concentrations sanguines, mais ne semble pas altérer la capacité d'endurance chez les femmes.
De fortes doses de vitamine B2 ne sont pas toxiques, a des fins générales de santé des doses de 5 à 10 mg par jour sont suffisantes, le corps ne peut être en mesure d'absorber 20 mg en une seule fois, en raison de sa qualité jaune fluorescent de fortes doses donneront à l'urine une couleur jaune-vif.
Les aliments contenant de la vitamine B2
Le lait est la meilleure source de vitamine B2 dans l'alimentation, un verre de lait fournit un quart de la dose journalière recommandée de la vitamine B2 pour les hommes et un tiers pour les femmes, les autres produits laitiers comme le fromage, le yogourt et la crème glacée sont également de bonnes sources de vitamine B2, les viandes, surtout le foie et les reins, et certains légumes à feuilles vertes sont riches, ainsi que d'autres sources comme les pains et les céréales.
La chaleur et l'oxygène ne détruisent pas facilement la vitamine B2, mais la lumière oui, le lait peut perdre la moitié ou plus de sa teneur en vitamine B2 lorsqu'il est exposé à la lumière pendant quatre à six heures, pour éviter ce problème il est important de ne pas stocker le lait en verre clair ou en plastique translucide, il est préférable d'acheter et de stocker le lait dans des contenants en carton.
La carence en vitamine B2
L'hypersensibilité à la lumière est un signe de carence en vitamine B2, mais il est plus probablement due à une carence de plusieurs vitamines B, etant donné que les vitamines B fonctionnent ensemble dans une séquence de réactions, une carence d'une vitamine une affecte la totalité de la séquence, la carence en vitamine B2 se caractérise par une peau grasse, écailleuse, et sec, il peut y avoir des fissures aux coins de la bouche, avec une inflammation et la douleur des lèvres, et une langue lisse avec une couleur rouge-violete.
Parce que la carence prolongée en vitamine B2 provoque des lésions oculaires graves, certains problèmes oculaires comme la cataracte peuvent être en raison d'un manque de cette vitamine, plusieurs études ont constaté que les personnes qui développent la cataracte ont de faibles niveaux de vatamine B2, la supplémentation est justifié et peut prévenir une récidive.
Histoire de la vitamine B2
La plupart des nutritionnistes dans les années 1920 estimaient qu'il n'y avait que deux éléments nutritifs essentiels non identifiés, deux éléments liposolubles A et B, cependant, ils ont constaté qu'il y avait un second composé de B soluble dans l'eau, les nutritionnistes ont isolé progressivement des substances de croissance du foie, des oeufs et du lait, en 1933 Booher obtenu une substance jaune favorisant la croissance à partir du lactosérum de lait, en observant que le plus sombre de la couleur jaune renferme plus de puissance, l'observation de Booher conduit les nutritionnistes à découvrir que toutes les substances jaunes de croissance dans les aliments étaient une seule et même la vitamine B2.
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