| Les avantages de l'huile d'argan |
Dossier Les avantages de l'huile d'argan : Ce dossier traite les différents aspects des avantages de l'huile d'argan
Les cheveux
L'huile d'argan est un protecteur naturel des cheveux, elle hydrate le cuir chevelu pour prévenir la sécheresse et rend sa texture souple et élastique, elle permet de gérer les cheveux cassants en leur redonnant douceur, arrête les enchevêtrements et élimine la rugosité, elle est prouvée pour rendre les cheveux plus doux, soyeux et brillants, elle aide à traiter les pointes fourchues et rend les cheveux plus faciles coiffer.
La structure chimique
L'huile d'argan contient des tocophérols (vitamine E), les phénols, les carotènes, le squalène, et des acides gras, (acide oléique 43%, acide linoléique 37%, acide palmitique 12%, acide stéarique 6%), les principaux phénols naturels à l'huile d'argan sont l'acide caféique, l'acide oleuropéine, l'acide vanillique et l'acide tyrosol, en fonction de la méthode d'extraction l'huile d'argan peut être plus résistant à l'oxydation que l'huile d'olive.
La description
L'arganier (Argania spinosa) est un arbre qui peut atteindre 6 mètres de hauteur, et même parfois 10 mètres, avec une forme arrondie, parfois couvert en forme de parapluie, il a un tronc tordu avec une écorce fissurée, la ramification est très dense et épineuse, les feuilles sont alternes et souvent regroupées en faisceaux, lancéolées à fortement lancéolées, parfois légèrement spatulées, persistantes ou sous-persistantes, pétiole pas très nette, les fleurs sont verdâtres, groupées en boules axillaires, sessiles, à deux bractées basales, cinq sépales pubescents connées légèrement à la base, en forme de cloche corolle, cinq étamines alternant avec cinq staminoids, d'un style égal ou dépassant au-delà des étamines, les fruit est un écrou drupe vert-jaunâtre, contenant 2 à 3 graines jointes ensemble comme un pseudo-noyau de la taille d'une olive.
La distribution
La distribution est réservée aux sud du Maroc, en particulier la région d'Agadir, une régions bio-climatique, subsaharienne, semi-aride, avec des variantes de chaud au doux, une haute altitude de 1500 mètres sur le versant sud du Grand Atlas, et 1700 mètres sur le versant ouest de l'Anti-Atlas, l'arganier est presque indifférent à la qualité du sol, à l'exception que l'espèce évite les sables dérivants et les sols gorgés d'eau, l'espèce a besoin de 100 à 300 millimètres de précipitations, des tentatives de mise en place dans d'autres pays méditerranéens ont réussi, par exemple dans le sud de la Tunisie à Matmata, la graine germe facilement dans sa région natale, le germe est bien visible dans un mois et les jeunes arbres commencent à produire des fruits à l'âge de 6 ans.
Les étapes de production
Les parties charnues du fruit et les feuilles sont consommées par le bétail, en particulier les chèvres, le noyau produit de l'huile d'argan, la graine est calcinée avant que l'huile est exprimée de manière à éliminer les saponines, ensuite, l'écrou est broyé et mélangé avec de l'eau tiède, l'huile est séparée par précipitation, à ce stade, elle est brune, avec un goût désagréable et âcre, après le repos la couleur s'éclaircit, mais l'huile conserve une saveur très forte, elle est parfois consommée sous cette forme ou si purifié émulsion avec l'eau ou tout simplement en ajoutant un peu de pain, alors que l'écrou est très amer, l'huile purifiée est aussi douce que l'huile de noix, la teneur en huile descend rarement en dessous de 66% dans les graines saines, l'huile est également utilisée pour la fabrication de savon agréable.
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