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Les sources de protéines

Les protéines - Les sources de protéines


Dossier sources de protéines : Ce dossier traite les différents aspects de Les sources de protéines

Les types d'aliments les plus riches en protéines


La plupart des viandes et volaille sont de bonnes sources de protéines, un morceau de viande maigre (boeuf, agneau ou poulet) de la taille d'un paquet de cartes à jouer contient environ 20 grammes de protéines, les poissons comme le saumon, la truite et le maquereau sont également une bonne source de protéines, environ 140 grammes de poisson gras contiennent 20 grammes de protéines, les produits laitiers comme les fromages, yaourt et fromage blanc sont également des sources importantes de protéines, 200ml de lait demi-écrémé contient environ 8 grammes de protéines.

Les viandes


La plupart des viandes et volaille sont de bonnes sources de protéines, la viande peut également être riches en graisses saturées, des viandes maigres sont mieux car elles contiennent moins de gras saturés, la préparation de la viande est également un facteur important dans l'équilibre et l'apport de graisses et des protéines, produits à base de viande frits contiennent des protéines mais des niveaux élevés de graisses saturées, un morceau de viande maigre (boeuf, agneau ou poulet) de la taille d'un paquet de cartes à jouer contient environ 20 grammes de protéines.

Les poissons


Le poisson est également une bonne source de protéines, saumon, truite, maquereau, sardines, hareng, anguille et friture sont appelés poissons gras, environ 140 grammes de poisson gras contiennent 20 grammes de protéines, les autres poissons comme la morue, le thon et les fruits de mer comme le homard et le crabe sont également riches en protéines mais généralement en quantités légèrement plus faibles, environ 150 grammes de ces types de poisson contiennent 20 grammes de protéines, les oeufs de poisson à savoir le caviar sont aussi de bonnes sources de protéines.

Les produits laitiers et les oeufs


Les produits laitiers sont également des sources importantes de protéines, 200ml (1 tasse) de lait demi-écrémé (2%) contient environ 8 grammes de protéines, la protéine vient du lait et pas de la graisse dans le lait écrémé, le lait demi-écrémé a moins de graisse et donc contient plus de protéines et plus de calcium, les autres produits laitiers sont de bonnes sources de protéines comme les fromages, yaourt et fromage blanc, ces produits peuvent également être riches en matières grasses, les alternatives faibles en gras ont généralement la même quantité de protéines par gramme, un oeuf contient environ 6 grammes de protéines, les oeufs sont une source importante de protéines pour les végétariens, les oeufs durs et pochés sont mieux que frits car ils contiennent moins de matières grasses.

Les haricots


Les haricots sont une bonne source de protéines végétales, essentiel pour les végétaliens, mais aussi une partie importante dans tous les régimes minceurs équilibrés, les fèves de soja contiennent près de 40% de protéines, les produits de soja tels que le lait de soja et le tofu sont aussi de bonnes sources de protéines, beaucoup d'autres types d'haricots comme les haricots noirs, haricots pinto et les lentilles sont des sources importantes de protéines, les cacahuètes qui sont en fait des noix contiennent près de 25% de protéines, le beurre d'arachide est donc une bonne source de protéines végétales mais il peut contenir beaucoup de gras.

Les noix et les graines


Beaucoup de noix et des graines contiennent des protéines, les noix et les graines sont aussi une bonne source de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires au corps, les amandes, noix de cajou et noix de pécan sont relativement riches en protéines, comme le sont les graines de tournesol, de citrouille et de graines de lin, les alternatives végétariennes et végétaliennes à la viande contiennent également des niveaux proportionnellement élevés de protéines.

La spiruline


La spiruline contient une grande quantité de protéines, de vitamines et de minéraux, elle contient environ 60 à 70%, ce qui est supérieur à la teneur de la viande rouge et du soja, la spiruline a été connu pour augmenter l'énergie, elle peut également aider à perdre du poids, réduire le stress et la fatigue, elle peut avoir de grands avantages pour la santé, selon une étude réalisée par le département de biochimie de six semaines, la spiruline a été montré à réguler la pression artérielle sans autres changements alimentaires, le ginkgo aussi a un impact positif sur la circulation sanguine et peut et améliore la mémoirer, la pression artérielle élevée est un grave problème de santé qui affecte des millions de personnes.

Le soja


Le soja est une excellente source de protéines et contient d'autres nutriments importants tels que les fibres, les vitamines B et les acides gras oméga- 3 acides gras, il contient tous les acides aminés dont le corps a besoin, le soja a de nombreux avantages pour la santé, l'augmentation des études de disponibilité et de scientifiques ont montré que le soja peut offrir des avantages en matière de santé notamment en abaissant les taux de cholestérol, réduire le risque de certains cancers, et comme la maca il peut réduire plusieurs symptômes de la ménopause, le soja est également une alternative saine à la viande et autres produits d'origine animale qui contiennent du cholestérol et de graisses saturées.

Les autres sources de protéines


les extraits de levure ont une teneur élevée en protéines d'environ 25%, les grains entieres peuvent être des sources importantes de protéines dans certains régimes, les grains entieres contiennent également des niveaux élevés de glucides complexes, riches en protéines les grains entieres comprennent le blé entier et le son de blé, l'avoine et le son d'avoine, l'orge et le riz brun, certains légumes, en particulier les asperges, le brocoli, les choux de bruxelles, le chou-fleur et l'avocat sont de bonnes sources de protéines.

Les suppléments


Les suppléments de protéines sont disponibles, lactosérum (extrait du lait) et le soja sont couramment utilisés pour fabriquer des supléments riches en protéines, les acides aminés sont également disponibles sous forme de pilule en combinaison de deux ou de plusieurs acides aminés essentiels.




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jeudi 28 mars 2024
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