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La cardamome

La cardamome - La dyspepsie


Dossier cardamome : Ce dossier traite les différents aspects de la cardamome

La cardamome


La cardamome est bien connue comme une épice utilisée dans la cuisine indienne, c'est l'une des principaux constituants du garam masala, un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre originaire du nord de l'Inde, la cardamome est aussi une plante médicinale, elle aide à soulager les problèmes digestifs, ce qui en fait plus que simplement une addition aromatique, la cardamome est considérée comme l'une des épices les plus précieuses au monde en raison de sa richesse aromatique et ses propriétés thérapeutiques.

Les utilisations médicinales


La cardamome a été utilisée de manière fiable pendant des siècles comme un remède pour plusieurs troubles de la santé, elle est maintenant reconnue par la science pour ses propriétés thérapeutiques et son efficacité médicinale, les études confirment que les huiles de la cardamome sont analgésique et antispasmodique, c'est une qualité médicinale primaire de la plante.

Les problèmes digestifs


La cardamome est antispasmodique pratique pour tous les types de crampes d'estomac causés par l'indigestion, comme son proche parent le gingembre, la cardamome est bien connue pour soulager les nausées et renforcer le système digestif, consommer les graines seules ou en infusion, la cardamome est une solution idéale pour une multitude de problèmes tels que la constipation, la dysenterie, et l'indigestion, elle peut aussi être utilisée pour augmenter l'appétit et aider également à éliminer les gaz et soulager les brûlures d'estomac.

Les problèmes urinaires


La cardamome est utilisée pour soulager divers problèmes urinaires, la médecine chinoise utilise la cardamome pour le soulagement des symptômes inconfortables des problèmes urinaires, elle peut agir comme un diurétique pour apaiser une variété de problèmes urinaires comme les brûlures ou les douleurs de la miction et les besoins fréquents d'uriner.

La prévention du cancer


La cardamome contient l'indole-3-carbinol, qui se trouve aussi à des niveaux relativement élevés dans les légumes crucifères comme le brocoli, le chou, le chou-fleur, choux de Bruxelles, le chou vert et le chou frisé, et le diindolylméthane, ces deux composés aident dans la prévention de divers cancers comme le cas du cancer du sein, le cancer de l'ovaire et le cancer de la prostate, les premières recherches suggèrent que la consommation régulière de la cardamome peut aider à prévenir ces formes de cancer.

Les problèmes bucco-dentaires


La cardamome est largement utilisée en Asie du Sud pour lutter contre les problèmes bucco-dentaires, elle peut également être utilisée pour aider à soulager les maux de gorge et soulager l'enrouement de la voix, la cardamome est l'un des remèdes les plus efficaces contre la mauvaise haleine, il suffit de mâcher des graines pour éliminer les mauvaises haleine, elle est encore utilisée dans certains chewing-gums en raison de son efficacité, d'autres plantes comme les clous de girofle, le gingembre, la cannelle, la muscade, la menthe poivrée et le thé d'anis font d'excellents remèdes pour lutter contre la mauvaise haleine.

La stress et la dépression légère


Les huiles de la cardamome, comme la maca et le ginseng, peuvent traiter le stress, mais aussi elles peuvent être ajoutées aux bains en aromathérapie pour le traitement de la dépression légère, et en plus de ces utilisations médicinales spécifiques, la cardamome contient une abondance des antioxydants qui protègent le corps contre le vieillissement et le stress, et combattent les maladies, dans plusieurs études il a été démontré que la cardamome peut augmenter les enzymes antioxydantes qui se trouvent naturellement dans le corps.

Les composants


Les graines de la cardamome contiennent une variété de minéraux essentiels comme le calcium, le soufre et le phosphore, elles contiennent également de l'huile volatile composée d'acides acétique et formique, cette huile qui représente environ 5% de la masse de la graine, a des propriétés aromatiques et médicinales, elle contient aussi l'indole-3-carbinol et le diindolylméthane qui agissent dans la prévention des cancers.

La culture


La cardamome est cultivée dans seulement quelques endroits dans le monde, y compris le Sri Lanka, la Chine, le Laos, le Népal, le Vietnam, l'Inde et le Guatemala, elle pousse dans des sols riches et denses de certaines forêts d'Asie du Sud, Malgré ces limites, les graines moulues de la cardamome sont largement disponibles à l'achat, en tant que membre de la famille du gingembre, la cardamome se développe perpétuellement et génère de grandes structures profondes charnues appelées rhizomes, elle a de grandes feuilles, des fleurs vertes et blanches, un fruit comestible mais légèrement amère, et de grosses graines.

De nombreuses variétés de cardamome existent, mais il y a deux genres qui comprennent des plantes de la cardamome, le premier, connu scientifiquement sous le Ellataria et communément appelée la cardamome verte ou vrai, il pousse principalement en Inde, la cardamome cultivée en Asie fait partie du genre Amomum, et va d'un assortiment de noms communs, comme la cardamome brune, la cardamome java, la cardamome du bengale, kravan, la cardamome blanche, la cardamome siamois, et la cardamome rouge, les deux variétés, Ellataria et Amomum, font partie de la famille du gingembre (Zingiberaceae).




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mardi 25 avril 2017
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